Dégustation d'un Oolong Jinxuan torrefié Printemps 2006 2eme round:

Bon! la je vais essayer de ne rien laisser au hasard...
J'ai repotassé les cours de stéphane, je viens d'échanger avec un autre spécialiste du gong fu cha.
Aujourd'hui je décide donc de relancer une dégustation du jinxuan, mais attention, je vais lui apporter du soin...
Je sort ma theiere 7 ans d'age de chez teamaster, le service blanc, le plateau a thé, et de l'eau valvert.
C'est partie, le probleme c'est que pour moi c'est encore une fois du "bidouillage", je sais pas trop dosé le thé dans la theiere, je débute avec une theiere,etc...
Mais je me laisse pas abattre, je chauffe ma theiere, je la vide, j'y met mon thé, je la rempli a rabort et retire l'ecume.
Moment important j'observe la "bulle" c'est bon! entre temps j'ai préchauffé mon materiel.
Je vide mon thé dans ma theiere de reserve jusqu'a la derniere goute. et hop tasse a sentir et tasse a boire.
Alors la premiere infusion est légere et fleurie, je suis en terrain connu, je sent la tasse, le couvercle de la theiere...
Deuxieme infusion, je retrouve la "force" de mon premier test un peu surprenant mais je me dis aujourd'hui je pousse plus loin.
J'ai fait encore 4 infusions toujour en suivant le system de la bulle donc pas trop au fait sur le temps d'infusion.
vraiment surpris et agréablement d'ailleur je retrouve de nouvelle odeur et de nouveau gout, les infusions sont plus legéres, plus dévelopés en aromes.
Fin des tests sur ce thé car fin de l'échantillon, mais je le commanderai surement quand je serai un peu plus avancé sur les oolongs

Je crois effectivement qu'il faut boire plusieur fois un thé avant de bien le cerné(surtout quand on débute)
Je commence une nouvelle étape sur cette voie du thé...

Voie de l'humilité et de la perseverance.

Bonne dégustation

Dégustation d'un Tie Guan Yan

Je passe rapidement sur cette dégustation, le thé viens de cha yuan.
en gaiwan , les infusions a 20 sec, 1mn et 2 mn.
La premiere infusion clair comme de l'eau, le gout est réciproque.
Je passe direct a 1 min mais la encore peu d'arome, que ce soit la tasse ou le couvercle.
je retente a 2 min pareil, on s'ennui la!!!
je sais pas si c'est par ce que ces temps ci je n'ai tésté que des thés haut de gamme, mais la j'ai cru boire une eau aromatisé au thé, un peu comme les nectars de fruit bas de gamme ou l'on sent a peine le fruit, ca en a juste la couleur mais c'est tous.
Dommage je le retenterai une autre fois en duel avec un oolong teamaster pour vraiment complété mon resentis

Dégustation baozhong 'Fleur de lys' Vs Puer tuo cha 1997:

Alors hier, j'ai gouté un baozhong ou en gros j'ai retrouvé a peu prés les memes sensations que les oolongs précedement dégustés.
Quoique l'odeur du thé sec au départ m'as un peu surpris, moins forte que les oolongs, mais pour le reste j'ai fais 4 infusions assez réguliere montant un peu en arôme a chaque fois.
mais est ce par habitude ou par méconnaisance je bloque un peu donc je decide de m'arreter la pour ce thé et le regouter ulterieurement.
Aujourd'hui je me suis dis cassont la routine et dégustont un puer...
Alors déja c'est surprenant gustativement, et visuellement, habitué au odeur floral et a un jus plutôt clair, la on est a l'opposé.
Du coup, suis assez fébrile sur la dose de thé a mettre dans mon gaiwan, allé je rempli ma mesurette en bois et je me lance.
Donc tous est prêt... l'eau pour le puer est un peu plus chaude que d'habitude, le materiel est préchauffé et la premiere infusion arrive...
A 15 sec ca donne un orange moyen, je bois, je sent, je suis ou la?
A oui!! ici c'est plus les fleurs, mais la foret, de legere odeur fumé se dégage, ainsi que la terre humide, de moussu.
Par contre la aussi mon thé a collé aux parois
La deuxieme infusion est a 30 sec, elle devient trés foncé, j'ai un peu peur qu'elle soir forte en gout et la surprise non...
ce thé fonce assez rapidement mais le gout est trés progressif et je n'ai pas d'astringense, d'agression de la gorge ou de la langue que certain puer m'ont fait.
la troisieme et la quatrieme suive la logique précedente et se consomme facilement apportant de nouvelle odeur et saveur.
En dernier lieu j'inspecte mon gaiwan, les feuilles se sont bien develloppées et se retrouves au milieu...
Je suis content, c'est un plaisir de se retrouvé un petit moment seul face a soi meme, en quete d'emotions...
Je continu ma route.
A bientôt

Bonne dégustaion

Dégustation Oolong de Jade printemp 2006:

bonsoir une nouvelle dégustation s'est effectué ce soir...
Alors déja je me suis remis en question suite a ma derniere dégustation.
N'ayant pas trouvé les memes plaisir que les autres fois, ce soir, je me suis plus penché sur les défauts de mon gong fu cha que sur les qualitées du thé dégusté.
J'ai potassé un peu plus les cours de teamasters, pourquoi les siens et pas un autre tous simplement parce que c'est temps ci ce sont ces thé qui sont a l'honneur chez moi.
D'ailleur une petite parenthése, il n' ya apparement pas qu"une" maniere de faire un gong fu cha, car j'ai trouvé sur le net des ceremoniaux(et j'emploi ce terme a juste titre, vu la longueur des étapes a suivre) interminable.
J'aimerai bien l'avis de spécialiste a ce sujet d'ailleur.
Donc ayant fini de lire les cours de teamaster, je fait le tour de ma pratique, donc pour le materiel suis ok, pour le thé suis ok, pour l'eau pas de volvic mais ce soir une eau de source moin chere.
Allé hop je me lance.
Premiere etape je chauffe mon gaiwan avant d'y introduire mon thé, je chauffe mes tasses et ma cruche.
Je vide mon gaiwan, met mon thé et essai la danse du oolong, a moitiée reussi.
je vide ma cruche et mes tasses d'eau de préchauffage et rempli ma cruche du thé infusé a 10 a 15 seconde.
Puis rempli mes tasses.
Bon la partie technique a l'air de bien demarrer...passons au plaisir et a l'olfactif...
Je sent ma cruche mes tasses mon couvercle de gaiwan et mon thé mouillé, la je retrouve des odeurs magnifiques.
La seul chose que je detecte c'est que je n'ai pas laissé assez infusé la premiere ou je n'ai pas mis assez de thé car mon infussion fait plus eau que thé...
Bon deuxieme tournée...je retapes les étapes précedentes et la les odeurs se sont developpées ainsi que l'infusion un peu plus corsée, plus chatoyante....
Puis 3 a 40 sec, puis 4 a 1 min ou +, explosion d'odeur de saveur ca yest je m'y retrouve, je suis heureux...
A la derniere infusion, je sent une derniere fois tous mon materiel pour voir comment les arômes ont évolués, et la je m'appercois que mes feuilles de thé ne se sont pas toutes ouvertes completements, certaines sont encore un peu fletries voir meme recroquevillées.
De plus sur les premieres infusions le thé se collait aux parois d'un coté du gaiwan d'ou le probleme ci dessus.
Pour le temps en fait je ne compte qu'approximativement dans ma tete,j'ai pas de chrono.
Pour l'eau j'utilise encore ma bouilloire electrique en attendant d'acheter de l'alcool pour mon bruleur, donc avant que ca bout completement j'arrete l'eau et je l'utilise telle quelle donc je n'ai pas la temperature precise.
J'ai été tenter de refaire une dégustation d'un autre oolong tous de suite derriere, mais non ca aussi je ne crois pas que j'ai le niveau pour cela, donc c'est remis a demain...
Mais pour résumer, y'a encore du boulot, faut travailler la pratique afin de ne plus penser qu'au plaisir...
Je commence a comprendre le commentaire de stéphane, qui dit qu'il a pas fais des cours pour rien...

bonsoir et bonne dégustation a tous!

Dégustation du Oolong Jinxuan torrefié Primtemps 2006

Aller les impressions brut de décoffrage!
Donc aujourd'hui 4 infusions 10sec, 20,30 et plus de 40...
Eau du robinet et mon joli service blanc.
Au départ j'ai mis le nez dans le paquet pour sentir le thé a sec et l'odeur floral etait moin présente que mon dernier oolong tésté.
Ma premiere infusion je l'ai trouvé banal, sans bien reussir a détérminer les odeurs ou goûts spécifiques, j'ai sentit le couvercle et le thé mouillé, pareil , pas arrivé a trouver de réponse.
Ma deuxieme infusion, surprise et pas forcement trés bonne, car trés amer et astringente, un bouquet floral un peu plus devellopé et en sentant les feuilles une odeur forte et acide s'en échappai.
Super décu, je me tate, arreter la ou a continuer mon exploration?
Mais pas avare de sensations et curieux de nature, j'y retourne pour une troisieme fois.
L'effet amer et astringent s'est attenuer, ou peut etre est t'il cacher par l'infusion précedente, le gout est plus neutre...pas de grande sensations
Pour finir, une derniere exploration a plus de 40 secondes, pareil ... suis coincé, je suis encore perdu, je n'arrive pas a apprécié.
En résumé , meme si je n'ai effectivement pas trop d'experience, je me suis un peu ennuyer avec cette dégustation, je n'y ai pas trouver trop de plaisir et surtout je ne suis pas trop arrivé a déterminer les qualitées gustatives de ce thé...
je serai heureux de connaitre l'avis d'une personne qui aurait eventuellement gouté ce thé afin de comparer nos sensations.

Suite a une conversation avec le vendeur, je tiens a préciser que ces "dégusations" sont fait par un débutant et mes commentaires ne font qu'imagé mes experience et rensentis et ne sont en aucuns cas a prendre compte pour juger des veritables qualitées des thés testés.
De plus "bidouillant" encore dans la gestuelle du gong fu cha, cela ne rend pas honneur aux thé dégustés.
De ce fait, je vais de ce pas regouter ce thé en essayant de parfaire mon gong fu cha et me formé sur des oolong plus generaux, moins "haut de gamme".

La Voie Du Thé, La voie De l'Humilité

Dégustation du oolong 'Verger de Montagne' printemps 2006 :

Alors aujourd'hui j'ai essayer de reunir de meilleurs conditions, materiel, eau volvic et experience precedente pour eviter de me rebruler.
J'ai fait 5 infusions en essayant toujour la premiere quasi sortie du gaïwan, et bien de toute je dirai que c'est celle que j'ai le plus apprecié.
J'y ai trouvé une fraicheur qui fut moins prononcé sur les suivantes.
Les odeurs et le gout plutot fleuri , miel, artichaud...
La deuxieme a 10 ou 15 secondes plus foncé, plus astringente aussi, la je m'ennui un peu en la buvant, je ne decele rien de plus, je suis un peu perdu...
Les trois autres je n'ai pas mesurer les temps mais j'ai du monté jusqu' a 2 min je pense.
Le gout d'artichaud a disparu et un gout fleuri s'est affirmé, du muget ou quelque chose s'en approchant.
Pour les odeur du couvercle pareil plutot fleuri agreable pas ecoeurant...
J'essai déseperement de mettre des mot sur les gout et les odeurs, mais je crois que je met la charrue avant les boeufs, je vais plutôt commencer par me "faire le palet" et ensuite j'essaierai d'y retrouvé des associations.
je sais pas si c'est cela que l'on apelle la longueur en bouche, mais pour ma part aprés ces infusions, il me reste un gout persistant et trés agréable en bouche.
voila j'ai d'autre oolong a tésté, ce qui me permettra de m'exercé et vous tiendrais au courants de mes appreciations.
A bientôt
Bonne dégustation a tous

Episode 1:OLALA quelle galere....

Alors mon colis de taïwan celui la je l'ai attendu...
Vraiment chronopost ils ne sont pas serieux.
En gros le suivi éléctronique m'indique que mon colis va m'etre livré vendredi
Vendredi midi il m'indique colis présenté mais non livré, aprés de multiples apels ou l'on me traite quasi de menteur on me dis que je serai livré samedi.
Samedi matin je rapelle vers midi car pas de news du chronopost on me dis: "bah vous seré livré lundi car le samedi c'est optionel.... " la bonne blague!
je leur dis je "veux" mon colis aujourd'hui...donc obligé d'aller le chercher au centre de tri a 20 bornes du boulot.
Arrivé la bas, suspence est ce que mon colis est la?
OUF!!! il est la...
En tous cas Zéro pointé pour chronopost.

Episode 2: Aprés l'effort, le réconfort...

ca y est j'ai mon colis...
je suis impatient, allé hop je déballe ca au boulot....
je sort patiement tous les articles, les déballes en les examinant rapidement.
Purée c'est beau!!!
un gaïwan et une cruche peind a la main, magnifique...
la bouilloire et son support en porcelaine noire, genial!
les thés, les coupes, les petits cadeaux... terrible!
et en fait j'ai un rituel depuis que je commande chez stéphane c'est d'ouvrir la boite contenant la theiere en dernier...
donc j'ouvre cette belle boite cartonnée et bien au chaud enveloppé dans une serviette une belle theiere en formes d'oeuf de dragon, toute petite, toute fine... vraiment je suis heureux.


Comme d'hab...Avant déballage


Aprés déballage...


Gaïwan et cruche peind a la main


Plateau, tasse a sentir et la fameuse theiere...


Bouilloire en porcelaine noire avec un petit cd a écouter prochainement

Merci encore a stéphane(TeaMaster) pour tous ces articles, j'aimes la qualitée des ustensiles, le serieux des transactions et de l'emballage et la disponibilité du "personnage"...
Prochaine étape pour moi, je déguste, je déguste, je déguste...

Ca y'est pour moi c'est le jour j: premiere experience de gong fu cha en gaiwan

Le materiel viens de chez stéphane et le thé aussi j'ai gouté un raw fang zhuan cnnp 1990 et l'eau de mon robinet car pas de volvic ...
J'ai du faire environ 5 ou 7 infusions, j'etais dans le sensoriel plus que dans le calcul.
Une premiere infusion orange abricot quasi instantané sortie du gaiwan avec lequel je me suis bruler les doigt au moins deux fois plus que le nombre d'infusion fait...
Un gout doucereux d'humidité et de champignon
La deuxieme infusion a 10 seconde, plus rouge grenat avec dans le désordre, un gout de tabac, de champignon, de tourbe et des senteur de foret humide.
J'ai augmenté mes infusions par palier de 10 seconde pour revenir a la derniere avec la meme couleur qu'au départ.
J'ai fait des erreurs sur certaines infusions j'ai oublié de rechauffé mes tasses, je me suis bruler les doigts, mais quel plaisir de découvrir de nouvelles sensations.
A chaque infusion j'ai senti le couvercle du gaiwan et j'avais des explosions de senteurs.
je vous avouerais ne pas maitrisé tous les qualificatifs nessecaire au thé pour expliquer vraiment mon resenti mais en tous cas j'y ai pris du plaisir .
merci stéphane pour cet échantillon qui marque pour moi le début d'un long et agréable voyage.
je retenterai avec de la volvic et dans ma theire réservé au puer.
A consommer sans hésité.